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    • 十招服务特色留住所有顾客
      打造特色餐厅的目的是为了区别同行业,在同行业中脱颖而出,便于人们辨认,记忆,加深印象。有了差异,人们才能有区分,对比的标准。人们会用差异的标准,做出自己的选择。说白了一点,打造特色是一种竞争手段,最终的目的就是
      09-27
    • 15条简朴适用经验 留住餐厅回头客
      顾客就是上帝,这是每一个餐饮人所熟知的道理,没有顾客就不会有盈利与名誉。餐厅要如何与顾客建立关系,如何让顾客回头并树立良好口碑呢?一、问候顾客就像问候自己的客人沃迪•阿伦曾说,顾客光临生意就有80%的成功。
      09-27
    • 云海肴:与客人互动让等位流失率降低到10%以下
      云海肴是一家北京火爆的云南餐厅,目前已有十家店,几乎每家店在就餐高峰期,都会排起长长的等位大队。因为云海肴餐厅多开在商超内,周围都是餐饮旺店,客人的选择面很大,怎样让等位的客人不流失?云海肴人集思广益,想出了
      09-27
    • 餐饮吧台管理方法
      吧台管理方法第一条 吧台管理机制(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的方法。财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”,经培训考核确定上岗资格,然后经人力资源部决定上岗资格。(二)在岗
      06-17
    • 旅行(饭店)怎样减少坏账、烂账
      旅行饭店是接待旅行者为主体的服务性企业。一般施行一次性结帐服务,答应消费者住店期间向饭店赊销劳务及商品等,在离店时由消费者结帐,或由旅行社转帐结算。但偶然也会出现客人在离店时不能及时结帐的情况,这样就产生了
      06-17
    • 餐饮旅行行业会计工作常用公式汇总
      餐饮旅行行业会计工作常用公式汇总1. 饭店经营利润计划(1)直接计算法。其计算公式为:饭店计划期经营利润=∑(某营业项目计划收入-某营业项目计划营业成本-某营业项目计划营业费用-某营业项目计划税金)(2) 因素测算法。一
      06-17
    • 记单员岗位职责
      记单员岗位职责1、根据记单操作程序填制结算单,菜品、数量、金额应真实准确,金额大小写一致,若有差错责任自负。2、结算单必须整联复写,不得单联填制。3、每日将结算单、点菜单于次日上午汇总后一起上交财务室。4、免单需由经
      06-17
    • 出纳工作职责
      出纳,顾名思义,出即支出,纳即收入。⑴ 出纳工作是管理货币资金、票据、有价证券进进出出的一项工作。从广义上讲,包括:会计部门的出纳工作人员,业务部门的各类收款员(收银员)。收款员(收银员)与出纳的相同之处:①都是办理货
      06-17
    • 酒店财务管理的核心能力
      1、财务能力。这是一种战略管理能力,饭店从财务系统想象到资本运作过程均需要充分考虑内外部环境因素的影响;饭店轻易不要进入那些与其核心优势缺乏较强战略关联的产业领域,因为只有建立在现有优势基础上的战略才会引导
      06-17
    • 酒店财务工作流程(一)
      酒店财务工作流程一、餐厅收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员纯熟地把握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监督、把关的职能作用,
      06-17
    • 酒店应收账款管理中注意事项
      一、酒店业应收账款的现状1、伴着市场经济的发展,高星级酒店遍地开花,在消费群体有限的情况下,为了扩大销售,争取到更多的潜在客源,留住老客户,开发新客户,酒店不得不放宽信用政策,使得应收款在资产比例中逐年增加,高
      06-17
    • 餐饮业毛利率的准确核算方法
      餐饮企业的成本核算与工业企业不同,它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外,餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用,此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业
      06-17
    • 酒店收银员工作流程
      收银员工作流程 酒店收银员每天必须准时打开服务器,打开服务终端的应用程序,调试好摄像头,准备好会员登记表,会员卡,打开大厅壁挂电视,启动大厅滚动信息屏幕。做好分担区内卫生。做好客人入店前的必要准备工作。 每天在
      06-17
    • 酒店财务管理五个新要求
      一、成本核算应更准确精细成本核算关乎财务管理工作的成败。在ERP系统的支持下,企业各个部门完成了充分的信息共享。有别于传统财务管理,财务人员可以了解到采购、消费、库存、销售各个阶段的详细数据,因而,对于每一作业的
      06-17
    • 餐饮业会计工作流程-收入审计工作程序
      收入审计工作程序收入核数工作是在收银夜审的工作基础上,再次进行审核、分类、汇总,最终反映到财务帐户中。它要求收入核数员把握餐厅收银、前厅收银的工作内容及工作程序,以准确的方法考核营业收入情况,并将应收款及时收
      06-17
    • 酒店收银员工作要求
      酒店收银员工作要求一、要严格遵守酒店的各项规章制度、工作纪律,认真履行收银员职责,以酒店利益作为工作第一前提;二、切实执行领导的各项指示,与领导的工作保持一致;三、要具备一流的收银操作技术,在收银过程中严格按照
      06-17
    • 餐饮企业会计制度及核算说明
      主要会计问题成本的控制是该行业的主要问题,但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。其实,经营上的控制比会计记录更能有效地消退由于过高的原料价格、不恰当的配料所带来的浪费。通常的情况是,这种浪费比未完全
      06-17
    • 如何搞好酒店财务管理?
      作者:阿杜http://blog.sina.com.cn/cshotel 古人云“打江山易,守江山难”,对于一个企业而言,“守”字的含义就是如何搞好经营管理,经营管理活动中的一个最核心组成部分就是财务管理,可以参考中国前百强企业集团,他们除了
      06-17
    • 关于酒店运营过程中供产销的内部控制方案
      为了进一步加强酒店消费经营管理,做好原材料、调料的采购与菜品的消费销售管理工作,强化供产销各环节的工作衔接和内部控制,特拟定相关运营控制方案如下一、进货环节1、厨务部门按季节特点与咨询预订情况,开出一式三联
      06-17
    • 连锁经营餐饮企业货币资金的管理
      连锁经营餐饮企业是伴着经济的发展而产生的新型餐饮企业形式,其连锁体系是由总部和连锁店组成的有机体系。总部是连锁体系的管理机构、配送中心和信息沟通中心,是整个连锁体系的核心,连锁餐饮企业通过集中采购、集中管
      06-04
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